Sur la côte Est écossaise, dans la baie du Dornoch Firth, des scientifiques de l’Université d’Edimbourg ont entrepris un vaste projet de réintroduction d’huîtres sauvages, à des fins de dépollution…
En effet, dans ce magnifique bras de mer, abritant une biodiversité exceptionnelle, existaient d’innombrables huîtres, garantes, par leur activité naturelle de filtre, de la pureté de l’eau; elles étaient présentes depuis des milliers d’années, mais ont complètement disparu…
Ces scientifiques écossais, en collaboration avec des usines locales, ont entrepris depuis l’an dernier de les réintroduire… L’objectif étant de retrouver peu à peu les grandes populations d’huîtres d’antan, qui devront permettre de «nettoyer» les déchets organiques rejetés par les usines riveraines…
(Recueillie et présentée par H.C.)
